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海帶的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較低,碳水化合物含量很高。海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高,甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對于其他海藻類,海帶的含碘量很高,多的高達7%-11%。 一、海帶的食療功效 1、海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。 2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。 4、海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。 5、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射...”